ダイコン収穫

11月26日に種まきしたダイコン春神楽です。
冬場に育てるので、保温性が一番強い透明マルチを敷き、株間25センチ、列間40センチで種まきします。
その上に透明ビニールで保温トンネル掛けしました。
透明マルチは光を通すので、マルチの下に雑草が生えました。
少し見栄えも悪いので、次回は黒マルチで良いのではないかと思います。
本日春ダイコンの最後の収穫です。


ダイコンの皮をピーラーでむき、縦に4っつに切ります。

砂糖500グラム、酢100ml、塩90グラム、ゆず少々
で、3日くらい漬けると、ゆず大根になります。
ゆずが無くても大丈夫です。 十分においしいです。


完成です。 料理とは言えないでしょうが、家内に頼まずに自分で作ります。
ほんのりと甘くて、とても美味しいです。

投稿者: 中川家

阪神間に在住の60歳台の男性です。 2年前に古家を更地にし、真砂土を入れました。 今年は3年目に入り、土も少しは畑らしくなって来ました。 試行錯誤の繰り返しでが、ブログをはじめます。 よろしくお願いいたします。

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