ダイコン収穫

11月26日に種まきしたダイコン春神楽です。
冬場に育てるので、保温性が一番強い透明マルチを敷き、株間25センチ、列間40センチで種まきします。
その上に透明ビニールで保温トンネル掛けしました。
透明マルチは光を通すので、マルチの下に雑草が生えました。
少し見栄えも悪いので、次回は黒マルチで良いのではないかと思います。
本日春ダイコンの最後の収穫です。


ダイコンの皮をピーラーでむき、縦に4っつに切ります。

砂糖500グラム、酢100ml、塩90グラム、ゆず少々
で、3日くらい漬けると、ゆず大根になります。
ゆずが無くても大丈夫です。 十分においしいです。


完成です。 料理とは言えないでしょうが、家内に頼まずに自分で作ります。
ほんのりと甘くて、とても美味しいです。